心蓝手制私房菜【上汤苋菜】——又平凡又妖艳
心蓝手制私房菜【上汤苋菜】——又平凡又妖艳是【猫眼食话】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心蓝手制私房菜【上汤苋菜】——又平凡又妖艳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
心蓝很奇怪苋菜这种食材，其貌不扬，青紫参半，在春天大量绿叶菜上市的时节出现，埋在一大堆蔬菜中很难发现。
她不如上海青世故，一年四季在市销量最大的绿叶菜草根王子；她不如生菜幸运，明明是莴笋叶，改个名字画个妆，摇身一变走入了“上流社会”；她不如空心菜玲珑，茎叶分明，各有各的风味，可以分开食用……未烹饪前，她是如此的平凡不起眼，除了叶片上参差分布的紫，毫无称道之处。
但是，一经高温的“上帝之手”，苋菜却摇身一变，由一个毫不起眼的村妇，变成一个风情万种的贵妇，那一抹艳丽紫红的惊艳，那如今红透大江南北的花青素，足以让任何高档蔬菜为之汗颜，讶然身退。
所以，不可以貌取人，老祖宗诚不欺我也……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苋菜：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 火腿：10克 | 海鲜菇：20克 |
| 蒜子：5克 | 高汤：150克 |
| 皮蛋：一个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 自炼五花肉猪油：10克 | 盐：5克 |