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要耐心不要技巧的香煎培根小土豆

菜谱编号:065-704
要耐心不要技巧的香煎培根小土豆是【芹意】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“要耐心不要技巧的香煎培根小土豆”。
要耐心不要技巧的香煎培根小土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土豆是营养最全面的蔬菜之一,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾的含量也很高,尤其是钾的含量在蔬菜类里排第一。土豆还含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症的作用。土豆本身所含热量较低,以土豆代替主食还可以起到极好的减肥效果。

土豆对我的意义主要在于我的孩子爱吃!而且是农药残留相对较少的蔬菜。

不知大家有没有发现,大多数小孩都不爱吃蔬菜,但有一样例外,那就是土豆,几乎很少有哪个小孩不吃土豆。

这不,新土豆上市,我家小朋友又迷上了这种新吃法,而且当饭吃。简单倒是简单,就是有点儿累人,美味却是有点儿都不打折扣噢!

要耐心不要技巧的香煎培根小土豆主厨:芹意

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜小土豆:500克原味培根:4片
辅助料用量
洋葱:适量小葱花:适量
调味料用量
橄榄油:2大勺黄油:1小片
盐:少许黑胡椒碎:少许
辣酱油:少许--

要耐心不要技巧的香煎培根小土豆的做法步骤

  • 第一步:新鲜小土豆洗净,去除外层的薄皮,切滚刀块。
  • 第三步:沥干水分。
  • 第十四步:少许鸡精。翻炒均匀,出锅!
  • 第二步:放入清水中浸泡5分钟左右。
  • 第九步:黄油尚未完全融化时,加入洋葱丁,炒出香味。
  • 第十步:下土豆块,转中火,炒啊,炒啊,炒啊炒……炒到土豆呈金黄色,大部分土豆块边缘出现焦痕,当然土豆已经熟透了。
  • 第六步:用小煎锅把培根慢慢炒干,不用加油,培根慢慢就会吐出许多油脂。
  • 第十三步:下一半量的培根碎和小葱花,点一点儿辣酱油提鲜。没有就用生抽,别用颜色太重的酱油就好
  • 第七步:炒到焦黄酥脆,沥去油脂,盛出备用。注意:是“焦黄”不是“焦糊”,非小火加工夫不能达到。
  • 第八步:热锅凉油放入橄榄油和黄油。
  • 第四步:洋葱切碎丁,备用。
  • 第十二步:下少许盐,记住:这是饭、不是菜,千万别加多了盐。
  • 第五步:培根切小丁。
  • 第十五步:撒上剩下的培根碎和小葱花即可。
  • 第十一步:下黑胡椒碎粒。
  • 要耐心不要技巧的香煎培根小土豆做法技巧/窍门/补充说明:

    再熬上一锅玉米面粥,就是很受小朋友欢迎的一顿饭。
    因为使用了橄榄油和黄油,似乎有点儿过于西化,和我们传统的土豆做法有些不同。
    不需要什么高难度的厨艺,从头到尾不加一滴水,不断小火、中火翻炒而已,锻炼耐心和臂力哈。
    可以稍微多放点儿油,减肥效果打打折扣,但是小孩子不拒绝脂肪。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:培根土豆

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