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为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》

菜谱编号:065-87
为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》”。
为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天,再为熬夜观战世界杯做款美食,叫做“慕斯香蕉船冰淇淋”。看美了、吃美了,才叫真的享受呦!四年才一次,朋友们,好好享受吧,呵呵!

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
色拉油:20ML酸奶:30ML
盐:0·5克糖粉:30克
朗姆酒:10ML低筋面粉:20克
玉米淀粉:15克泡打粉:1克
蛋黄:40克香草精:1克
蛋白:70克白醋:1ML
香蕉:2根芒果:1个
荔枝:5枚樱桃:10枚
提子:2枚鱼胶粉:3克
砂糖:25克--

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》的做法步骤

第十五步:料理器用高速搅打芒果肉。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第十五步骤

第六步:然后在蛋黄中放入酸奶、色拉油、糖粉、香草精、朗姆酒、盐、泡打粉等搅打均匀。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第六步骤

第二步:香蕉2根、芒果1个、荔枝5枚、樱桃10枚、提子2枚、鱼胶粉3克、砂糖25克。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第二步骤

第十九步:在冷藏过的慕斯蛋糕坯上,摆放好沾过鱼胶液的水果,在水果上面摆放好两球冰淇淋。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第十九步骤

第五步:蛋清搅打到接近硬性发泡即可。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第五步骤

第十四步:把果肉放入料理器。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第十四步骤

第十步:然后把焗盘置入烤盘。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第十步骤

第三步:用分蛋器把蛋清和蛋黄分开,分别放入两个钢盆中。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第三步骤

第十七步:把煮好的芒果浆倒入焗盘中的蛋糕上。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第十七步骤

第十八步:冷却后冷藏半小時然后倒模。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第十八步骤

第七步:在打匀的蛋黄液中用面筛筛入面粉和玉米淀粉拌匀,然后往蛋黄糊中分两次拌入打法的蛋清。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第七步骤

第十二步:用上下火力160度,烘烤30分钟。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第十二步骤

第十六步:打到细腻无颗粒为止倒入奶锅,在芒果浆里面加入3克鱼胶粉上火煮开搅拌均匀。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第十六步骤

第十三步:在烘烤期间可制作馅料,先把芒果去皮去核。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第十三步骤

第一步:色拉油20ml、酸奶30ml、盐0·5克、糖粉10克、朗姆酒10ml;低筋面粉20克、玉米淀粉15克、泡打粉1克;蛋黄40克、香草精1克;蛋白70克、糖粉30克、白醋1ml。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第一步骤

第八步:用油刷在焗盘中涂抹一层植物油。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第八步骤

第四步:蛋清里放入10克糖粉,然后用打蛋器打发蛋清。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第四步骤

第十一步:往烤盘中注入少量的水,然后把烤盘放入预热好的烤箱下架。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第十一步骤

第九步:把拌好的蛋糕糊倒入焗盘中。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第九步骤

第二十步:用裱花袋挤上巧克力酱點缀,然后往冰淇淋上淋上少许草莓果酱,最后再用一块芒果皮做成船帆状插在上面,此慕斯香蕉船便制作完成,上桌即可食用。

为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法第二十步骤
为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》做法技巧/窍门/补充说明:

慕斯香蕉船特点:品种多样、颜色艳丽、造型美观、冰凉爽口、味道甜美、营养丰富。
温馨提示:
1、要先把蛋糕烤好后倒模晾凉,然后再开始制作。
2、水果原料可任由选择,颜色搭配好就行。
3、做这款甜点所使用的冰淇淋,可自制亦可购买现货,我用的是上次制作的香草冰淇淋和巧克力冰淇淋两款,摆放冰淇淋的多少要视船的大小而决定,建议不要太多,两至三球最好。
4、摆放水果时,最好把水果先沾些鱼胶汁再做造型,那样会容易成型,颜色也比较靓丽,香蕉还不易变色,因为它起到了与空气隔离的作用,否则,在你还没有制作完时,香蕉就已经变色了。

相关食材:香蕉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的为世界杯宵夜制作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》。

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