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东北肉丝炒面

菜谱编号：065-916

东北肉丝炒面是【八月小水】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北肉丝炒面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

北方人都以面食为主，面食的品种也很多，但本人就偏爱炒面，在面馆里去吃过很多次，味道咸不说，总觉得少点什么，回家自己改良了一下。

东北肉丝炒面主厨：八月小水

第七步：把炒好的面条装入盘中，端上桌就可以吃了。

第一步：买手擀面，宽细都可以。

第五步：把面条捞出用凉水冲凉装盘备用。

第二步：把瘦肉切成丝，码上料酒、盐、淀粉腌制备用。（图片是没腌制时拍的）

第六步：热锅放油，油热后放入肉丝快速滑油捞出，然后用锅中剩余的油把花椒、杭椒、小红尖椒、姜蒜、洋葱、白菜、面条翻炒数下放入酱油，炒匀后把肉丝、葱段放入，最后撒上少许鸡精和味精即可。

第四步：起锅烧水，水开后把面条放入稍煮断生。

第三步：把洋葱、白菜、香葱、杭椒、小红尖椒、姜、蒜切好备用。

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