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芒果蛋糕卷

菜谱编号:065-953
芒果蛋糕卷是【echo的小家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果蛋糕卷”。
芒果蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:两只白糖:50克
白砂糖:30克低筋面粉:35克
奶油:80ML牛奶:20克
辅助料用量
芒果:适量--

芒果蛋糕卷的做法步骤

  • 第八步:使用粉色面糊在烘焙纸上画出心形的图案。
  • 第十七步:用切刀将蛋糕卷切成3分。
  • 第六步:面糊搅拌好的样子。
  • 第十五步:有心形的一面朝下,将蛋糕体铺上一层奶油,撒两排芒果肉。
  • 第十三步:糕体烤好之后,放凉。 将烘焙纸撕下。
  • 第十六步:卷好之后,放入冰箱冷藏一个小时。(因为要拍照,我就没有冷藏)
  • 第七步:将面糊盛出一小勺,撒入食用色素,搅拌均匀。
  • 第一步:准备好所有材料
  • 第九步:送入烤箱烤1--2分钟
  • 第十四步:画心形的一面(技术不好,请见谅)
  • 第二步:鸡蛋两颗打入盆中,倒入50g白糖,用打蛋器打发。
  • 第十一步:准备冰水,将面盆置于冰水之中,倒入80ml低脂肪植物性奶油和30g白砂糖,打发奶油。
  • 第四步:筛入低筋面粉,用刮刀上下搅拌约十次。
  • 第十步:将面糊倒入模具,距离桌面20公分处扔下,反复几次,是面糊中的气泡震出来。 送入烤箱,中火12--13分钟。
  • 第十二步:打好的奶油有明显的纹路,将奶油放入冰箱冷藏待用。
  • 第三步:打发成这个样子,搅拌器抬起,有稳定的纹路。
  • 第五步:倒入牛奶,继续搅拌约50次。知道面糊顺滑。
  • 芒果蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    可以将蛋糕之内的芒果肉换成其他果肉。
    放入冰箱冷藏一个小时,味道会更好。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:芒果

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