第十步：开锅后勾芡，出锅。装入汤盘后，撒上另一半香椿末。
第九步：放入豆腐块和瘦肉片，加盐调好口味。
第八步：加入高汤或水。
第四步：锅里放凉水和豆腐加一點盐，點火水开后将豆腐捞出，控干水份。
第五步：切好的肉片加一點淀粉、一點蛋清，用手抓匀。
第三步：将盒豆腐底部的四角各用剪刀剪去一个小角，去掉封皮将豆腐倒出，切成方块。（剪去底部的四个角后，就很容易取出完整的豆腐来。）
第六步：锅里放水，水开后放入上好浆的肉片当肉片变白時捞出，控干水份。
第二步：香椿用凉水泡凉后，切成碎末。
第一步：香椿去杂清洗干净。锅里放水水开后放一點盐，放入洗干净的香椿水稍开马上将香椿捞出，过凉水。
第七步：她锅加热后放一點油，加入一半量的香椿末，她出香味。
