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凤梨馅

菜谱编号:066-122
凤梨馅是【太阳1968】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凤梨馅”。
凤梨馅
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
冬瓜:(去皮去瓤)1200克菠萝:(纯果肉)600克
辅助料用量
白砂糖:80克麦芽糖:100克

凤梨馅的做法步骤

  • 第四步:菠萝去皮用淡盐水浸泡10分钟,切成菠萝蓉。
  • 第三步:把冬瓜切成碎末,越碎越好,做成冬瓜蓉。用纱布把水分压出。
  • 第二步:把煮熟的冬瓜用冷水冲凉。
  • 第一步:冬瓜去皮去瓤,切成薄片。炒锅加水烧开下入冬瓜,煮熟,即冬瓜变得完全透明了。
  • 第五步:炒锅烧热倒入菠萝蓉、冬瓜蓉翻炒,炒到汁液收干,改成中火,加入白砂糖、麦芽糖继续炒干,呈完全不会流动的状态即可。
  • 第六步:炒好的凤梨馅装入无水无油的干净容器中,放凉后入冰箱冷藏备用。
  • 菜谱标签:自制酱料
    相关食材:凤梨

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