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懒人快手简易辣子鸡

菜谱编号:066-341
懒人快手简易辣子鸡是【长乐未央0922】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人快手简易辣子鸡”。
懒人快手简易辣子鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

严格的说,这不是真正意义上的辣子鸡,因为我没有用花生米,没有用干红椒,所有食材都是就地取材信手拈来,好吧!家常菜这种东西就是把复杂简单化的,尤其是我们这种上班族,每天像大狼狗一样疲于奔命,回家还要烧饭煮菜,那个幸苦啊!还好,对于美食烹饪,我一直乐在其中,尤其看到家人津津有味的品鉴时,满足感油然而生,付出总有回报的。好了,侃了这么多,开始做菜吧!

懒人快手简易辣子鸡主厨:长乐未央0922

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡脯肉:200克--
辅助料用量
红椒:3个蒜瓣:5瓣
洋葱:数片生姜:数片
调味料用量
炸鸡粉:适量料酒:适量
孜然粉:适量花椒粉:适量
椒盐粉:适量蛋清:一个
鲜贝露:一小勺鸡精:适量
小苏打:小半勺辣椒粉:适量

懒人快手简易辣子鸡的做法步骤

  • 第一步:鸡脯肉洗净
  • 第五步:这个过程中准备其他配料:切洋葱,辣椒,拍蒜瓣,片姜片
  • 第三步:调制腌鸡料:炸鸡粉,料酒,孜然粉,辣椒粉,花椒粉,蛋清,鲜贝露,鸡精,小苏打
  • 第二步:切丁,用加白酒的冷水泡十分钟
  • 第十一步:上桌
  • 第六步:锅中倒油,将鸡丁沥净水分,小火煎炸
  • 第十步:盛盘,撒些椒盐粉
  • 第九步:将所有材料一起下锅,翻炒出香味
  • 第七步:时不时用筷子扒拉一下,别让鸡丁粘在一起,炸至八分熟盛出,沥尽油分
  • 第四步:将鸡丁腌制二十分钟
  • 第八步:入锅再炸,可放几片洋葱,增添香味,炸好盛出,沥去油分
  • 懒人快手简易辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    用鸡腿肉比鸡脯肉好,因为鸡脯口感本身比较柴,没有鸡腿嫩
    加一点点小苏打会增加炸鸡丁的口感,使之外酥里嫩,加多则影响口感,物极必反

    菜谱标签:热菜川菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的懒人快手简易辣子鸡。

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