湖南名菜--剁椒鱼头
湖南名菜--剁椒鱼头是【千年米虫虫】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湖南名菜--剁椒鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起湖南菜，没人不知道这一道剁椒鱼头的，湘菜馆里卖得最多的大概就是这一道剁椒鱼头了，几乎每一桌都必点的，也是我必点的一道菜，貌似对它有一种特殊的感情，也有在嘴馋的时候自己做来吃，但是偶然的一次看到一个美食节目，访问一个湘菜馆的大厨，才知道原来正宗的剁椒鱼头做法应该是介样滴···
改良过后的剁椒鱼头，果然提升了~简直是飞跃了~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲢鱼头：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：适量 | 豆豉：适量 |
| 蒜：适量 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 生抽：适量 |
| 醋：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | -- |
湖南名菜--剁椒鱼头的做法步骤
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法