第一步:绿豆糕所需材料
第六步:所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜)
第五步:过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。
第二步:绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。
第七步:放入月饼模具压实
第三步:蒸好的绿豆粉都结成硬块。
第八步:轻轻推出即可
第四步:蒸好的绿豆粉搓散,过筛。
第九步:成品
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。
这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
绿豆粉:400克 | -- |
辅助料用量 | |
蜂蜜:80克 | 绵白糖:50克 |
食用油:40克 | 糖桂花:20克 |
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿豆糕。
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