牛奶哈司
牛奶哈司是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶哈司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“哈司面包”是一款法式的柔软型面包，其纤维组织细密口感相当的好。制作“哈司”不需要一滴水，全部用牛奶来合面。
看似简单，其实要求的工艺相当的高，颜色要求也要漂亮，因此，制作起来有一定的难度。
有些制作得很漂亮的哈司，但一检测，就完全不是那么回事。原因是，制作哈司，要外在和内在的品质相一致，才能称得上是合格的哈司面包。
哈司面包的营养也比一般的面包要好，首先是低糖低油，另外就是纯牛奶制作。哈司面包虽然油少，但柔软度要好，它是属于咸味儿微甜的面包。
朋友由于见过这类面包的介绍，便对此十分钟情，非要我做几个来尝尝，呵呵！好朋友为了解馋嘛，不好拒绝，呵呵！顺便也练练手艺，把它推荐给热爱烘焙的朋友们，供大家参考！大炒勺就在此献丑了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：190克 | 低筋面粉：60克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：4克 | 砂糖：25克 |
| 干酵母：5克 | 蛋黄：1枚 |
| 鲜牛奶：130ML | 淡奶油：20ML |
牛奶哈司的做法步骤
牛奶哈司做法技巧/窍门/补充说明：
牛奶哈司特点：造型美观、颜色金黄、组织蓬松，口感柔软、咸甜适中、奶香浓郁。
温馨提示：
1、合面时，一定要揉面细腻，摔打出筋，面团的柔软度要好。
2、做三次发酵，成品后口感最佳。卷时要紧密整齐，侧面螺旋层次要分明，卷的粗细大小要一致，用沟刀做造型时，划的深浅要一致。
3、用喷雾的方式来控制面包表皮的颜色和温度，在烘烤的最后阶段，如温度过高，可用炉门留缝隙的办法来散热，以此来达到颜色烘烤均匀的目的。
相关食材：牛奶