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紫薯牛奶慕斯

菜谱编号：073-970

紫薯牛奶慕斯是【NICE2meetU】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯牛奶慕斯”。

第二步：在蛋黄内加入白砂糖、牛奶和色拉油；

第十三步：鱼胶粉用牛奶浸润；

第五步：切拌至均匀的无颗粒状蛋黄糊；

第十一步：紫薯去皮切块，入锅蒸熟；

第二十一步：将蓝莓味QQ糖加入碗中，倒入清水；

第十六步：将鱼胶溶液倒入紫薯糊中拌匀，慕斯料就做好了；

第二十三步：取出冻好的慕斯，将QQ糖溶液倒在表面上，放入冰箱继续冷藏至结冻；

第七步：将蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀；

第九步：烤好的戚风；

第八步：将蛋糕糊倒入蛋糕模内；

第四步：筛入低筋面粉；

第十步：将它片成3片，取其中的2片，切去边缘部分备用；

第三步：用打蛋器打至浓稠；

第十四步：如图；

第十五步：隔水加热至成鱼胶溶液；

第十二步：在蒸好的紫薯内加入牛奶；用粉碎机粉碎；

第一步：鸡蛋3枚，分开蛋清与蛋黄；

第十七步：取一片戚风放入蛋糕模中央；

第二十二步：隔水加热至溶化；

第十九步：放入第二片戚风蛋糕；

第二十四步：脱模，切块，简单装饰，完成。

第二十步：倒入慕斯料，覆盖蛋糕片，将蛋糕模放入冰箱冷藏1小时；

第六步：蛋白内加入适量白醋，分三次加入白砂糖，搅打至干性发泡；

第十八步：倒入慕斯料，覆盖蛋糕片；

相关食材：紫薯牛奶

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