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可可双色馒头

菜谱编号:067-352
可可双色馒头是【燕子厨坊】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可双色馒头”。
可可双色馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近工作特别忙,加班是经常的事,没了时间折腾吃的,早餐青黄不接断了顿,日常三餐也都跟着乱了套。凑合了几天,儿子老妈都开始干燥便秘。跟儿子商量让他去幼儿园吃早餐,小家伙甩给我俩字:“不干……”没办法,只能趁着中午的时间做点便捷的主食,晚上睡前再利用电饭煲的定时功能熬点粥,早起再炒个小菜了。

有句话叫啥来着:时间就像海绵,挤挤总是有的,看着一老一小那个难受的劲儿,再忙也得先保证家人的饮食健康啊。

可可双色馒头主厨:燕子厨坊

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
中筋粉:500克水:260克
即发酵母:5克细砂糖:30克
色拉油:15克无糖可可粉:2·5小匙

可可双色馒头的做法步骤

  • 第十二步:锅中放入冷水,中火蒸约20分钟即可。
  • 第九步:将面团从长边开始尽可能紧密地卷起成圆柱体,适当整理使粗细均匀。
  • 第六步:将可可面团擀成长方形大片,宽度略窄于白色面皮
  • 第七步:在白色面皮上刷上清水,接着将可可面皮覆盖在白色面皮上
  • 第四步:两份面团盖上拧干的湿布或者保鲜膜室温下松弛5到10分钟
  • 第八步:在可可皮上刷上清水,白色面皮底边用手指压薄
  • 第三步:面团分割成一大一小两个面团(我分的大约是470和380左右),较小的面团中加入无糖可可粉,揉匀
  • 第一步:将水、即发酵母混合至酵母溶于水中
  • 第二步:将除无糖可可粉之外的所有材料混合,揉成光滑的面团
  • 第十步:将面团切成8等份
  • 第十一步:将面团放在防粘蜡纸上,放入蒸笼中发酵20分钟左右
  • 第五步:将白色面团擀成长方形大片
  • 可可双色馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1如果是开水上锅,蒸制时间要缩短5分钟左右
    2熄火后不能马上揭开蒸锅盖子。可以把锅盖稍微漏一点缝隙,散热焖三分钟左右再揭盖取出。这样,面点不会因为骤然遇冷而出现表面塌陷的后果。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可可双色馒头。

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