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无水无油--清水蛋糕

菜谱编号:067-606
无水无油--清水蛋糕是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无水无油--清水蛋糕”。
无水无油--清水蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个白糖:40克
低粉:50克全蛋:1个
盐:1克--

无水无油--清水蛋糕的做法步骤

  • 第七步:翻拌均匀,这样分三次加蛋白糊上下翻拌均匀。
  • 第八步:再倒入纸杯中七八分满,再震几下出气泡,进预热过的烤箱160度20分钟,再转150度15分钟。
  • 第三步:翻拌均匀。
  • 第五步:用打蛋器打至干性发泡,出现纹路不消失,有小尖直立就成。(我打的是湿性,小尖不起立,会弯下去,戚风师傅说这样烤出来表面不会裂)
  • 第六步:再取1/3蛋白糊到蛋黄糊中。
  • 第四步:蛋白三个中加入白糖和盐。
  • 第二步:再筛入低粉。
  • 第一步:将全蛋与三个蛋黄一起搅拌。
  • 菜谱标签:烘焙

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