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提拉米苏蛋糕

菜谱编号:067-743
提拉米苏蛋糕是【grace的柔软时光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提拉米苏蛋糕”。
提拉米苏蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得学生时代,看到提拉米苏的渊源,为之感动了许久。Tiramisu在意大利原文里,“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上”,合起来就是“拉我起来”的意思;也有另一种解释是“带我走”和“记住我”,带走的不只是美味,还有爱和幸福。

因为配料的相对复杂,我一直没敢动手操作!五一JULIA姐姐他们回来,我以此来交作业!反馈还可以!只是想要筛出漂亮的造型,还是有一定难度的。以致我可可粉筛的过厚,每个人吃第一口的时候都被粉呛到了!看来并不是料足就是好啊!

今天开了一瓶英国进口蓝风车奶油,再来过一把提拉米苏瘾!

提拉米苏也非常适合夏天操作,不需要用烤箱,也不会满头大汗,更加没有裱花奶油融化的担心!要吃的时候,拿出来洒上可可粉即可!优雅从容!

提拉米苏蛋糕主厨:grace的柔软时光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
芝士:250克动物性淡奶油:150ML
水:75ML细砂糖:75克
咖啡:若干吉利丁片:2片
可可粉:适量--
辅助料用量
手指饼干:1份--

提拉米苏蛋糕的做法步骤

  • 第四步:把煮沸的糖水,用打蛋器继续搅打蛋黄,一般缓缓倒入打发好的蛋黄中,继续用打蛋器搅打,5-10分钟左右,蛋黄糊成膨胀浓稠状
  • 第一步:水和细砂糖一起倒入锅中加热煮成糖水,直到沸腾
  • 第十三步:再铺上一层蘸了咖啡也的手指饼干
  • 第三步:取两个蛋黄,用打蛋器打发到浓稠的状态
  • 第十二步:倒入部分奶油芝士糊
  • 第十一步:取适量咖啡酒液,把手指饼干在咖啡就里蘸一下,让手指饼干沾满咖啡就,然后铺满蛋糕模底部。
  • 第八步:把吉利丁溶液倒入第6步混合好的蛋黄液中
  • 第十步:把打发好的淡奶油放入蛋黄芝士液中,搅拌均匀
  • 第十六步:吃的时候洒上糖粉,围上手指饼干
  • 第十五步:有多余的装成小杯放入冰箱冷藏,冷藏5-6个小时或者冷藏过夜。
  • 第十四步:再倒入剩下的马斯卡彭芝士糊
  • 第二步:取两个蛋黄,用打蛋器打发到浓稠的状态
  • 第七步:取吉利丁片用冷水泡软后,滤干水分,放碗里隔热水熔化
  • 第五步:把马斯卡彭芝士打发至顺滑
  • 第九步:把淡奶油打发至软性发泡,就是刚刚有纹路的样子,我有点打过头
  • 第六步:蛋液冷却后,加入打发好的马斯卡彭芝士,搅拌均匀
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的提拉米苏蛋糕。

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