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杯子堤拉米苏

菜谱编号:068-009
杯子堤拉米苏是【食以味为民】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杯子堤拉米苏”。
杯子堤拉米苏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款不用烤箱的美味糕点

杯子堤拉米苏主厨:食以味为民

菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
奶酪:90克淡奶油:40克
手指饼干:40克左右朗姆酒:3ML
柠檬汁:2ML蛋黄:1个
细砂糖:20克吉利丁片:2克
咖啡酒:25ML--
辅助料用量
可可粉:少量巧克力片:3片
淡奶油:少量(打发的)--

杯子堤拉米苏的做法步骤

  • 第四步:淡奶油加10克糖打至六七成发后,将蛋黄糊混合搅拌均匀。
  • 第五步:手指饼干快速在咖啡酒里浸湿后放入杯子的底部
  • 第十步:撒上可可粉,插上巧克力片装饰,即可享用。
  • 第一步:将马斯卡邦奶酪打至松软,加入朗姆酒拌匀。
  • 第八步:再倒入奶酪糊,入冰箱冷藏4小时。
  • 第九步:冷藏后取出裱上打发的淡奶油
  • 第六步:·倒入一半奶酪糊
  • 第七步:再放一层浸湿咖啡的饼干
  • 第二步:加柠檬汁拌均
  • 第三步:蛋黄和10克糖混合,隔热水加热打至糖融化颜色发白,加入提前泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化稍晾。
  • 杯子堤拉米苏做法技巧/窍门/补充说明:

    气温高时奶酪糊会比较稀,可以入冰箱冷藏至浓稠再倒入杯子。

    菜谱标签:下午茶烘焙蛋糕

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