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肉末咸菜黄豆芽

菜谱编号:069-118
肉末咸菜黄豆芽是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末咸菜黄豆芽”。
肉末咸菜黄豆芽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家经常吃的这种肉末炒咸菜,具体这咸菜叫啥名,百度上查了一下,也没查到,就叫它咸菜疙瘩吧,呵呵,咸菜疙瘩切成丝,泡的没有咸味了,炒的时候如果泡的味道太淡了就再放点盐,配上点黄豆和猪肉馅,(我懒的泡黄豆了,就在市场上买了点刚发一点芽的黄豆芽),再炝上点辣椒,非常的好吃,喝粥或是吃饭时就上点,非常的好吃,很下饭哦。

肉末咸菜黄豆芽主厨:丹妮妮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
咸菜疙瘩:1个猪肉馅:200克
黄豆芽:250克--
辅助料用量
玉米油:适量酿造酱油:适量
黄酒:适量白糖:适量
葱丝:适量姜丝:适量
干辣椒:4个鸡粉:适量
香油:适量--

肉末咸菜黄豆芽的做法步骤

  • 第五步:锅中放油烧至6成热,下入干辣椒段爆香。
  • 第十三步:出锅前放点鸡粉,香油翻炒均匀,关火。
  • 第二步:切成细丝。
  • 第七步:在把猪肉末下入煸炒至颜色变白。
  • 第十一步:放本酿造酱油。
  • 第一步:买回来的咸菜疙瘩洗干净。
  • 第九步:接着下入咸菜丝煸炒。
  • 第三步:在凉水中浸泡至咸菜基本没有咸味了。
  • 第四步:准备好的材料:泡好的咸菜丝,黄豆芽,猪肉馅,葱,姜。(辣椒忘了拍照了)。
  • 第六步:下葱姜丝。
  • 第十二步:放两小勺白糖煸炒。
  • 第十四步:成盘就可以享用这家常下饭的肉末炒咸菜啦。
  • 第八步:下黄豆芽煸炒
  • 第十步:放黄酒。
  • 肉末咸菜黄豆芽做法技巧/窍门/补充说明:

    如果咸菜泡的时间长了,味道淡了,可以根据自己的需要再甜加点盐。

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