富贵开花鳗
富贵开花鳗是【长乐未央0922】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“富贵开花鳗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这条鳗鱼原本并不是想这样做的，想凹个漂亮造型，这也不行那也不好，纠结半天，结果就凹成了这样，凑合了，凑合了
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳗鱼中段：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青红杭椒：各一根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：一块 | 香葱：两根 |
| 蒜瓣：两个 | 食盐：适量 |
| 白酒：数滴 | 泡椒汁：两勺 |
| 蒸鱼豉油：一大勺 | 花椒粉：一小勺 |
| 剩啤酒：半瓶 | -- |
富贵开花鳗的做法步骤
富贵开花鳗做法技巧/窍门/补充说明：
啤酒中含小苏打，可使肉质更加鲜嫩，另外鳗鱼腥气大，啤酒也可去腥
因为蒸鱼本身就会出水，腌制时就使用了白酒，个人感觉比起料酒啤酒，白酒只需几滴就可达到效果