第三步:将皮切两刀,平分成四份。
第四步:取一块,带尖的朝上,从下往上卷一折。
第五步:带尖的留在外面,将红枣围住捏紧。
第七步:再用剩下切好的面皮,依次摆好,用筷子压一下,从带尖一端往下卷紧,从中间切开,做好两朵小花,其中一朵放入枣馒头中间作花芯。
第二步:切成大小均匀的面剂,按扁,擀成面皮。
第六步:按上述方法,依次做好花瓣,将花芯连在一起,捏紧。
第八步:将枣花馒头饧15分钟,冷水下锅,大火,冒汽开始计時蒸20分钟,关火,焖5分钟。
第一步:将酵母用少许温水化开,白糖倒入面粉中搅拌均匀,先将酵母水倒入面粉中,再用温水分少量多次加入,边加边用筷子搅拌,把所有面粉搅成面絮状,揉成光滑面团,饧发至两倍大。取出排气,搓成长条,揉圆。
第九步:开盖出锅,枣馒头之花开富贵,就做好了。