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卡士薯仔包

菜谱编号:069-507
卡士薯仔包是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡士薯仔包”。
卡士薯仔包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卡士薯仔包参照于圆猪猪的土豆吐司的方,果然如她所说,组织非常的柔软,土豆真的是天然柔软剂,不过在分割面团时那个粘手啊,真让人抓狂,所以一定要用手粉的。

卡士薯仔包主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克土豆泥:55克
牛奶:80克盐:3克
糖:50克酵母:4克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
黄油:30克--
调味料用量
高粉:10蛋黄:1个
牛奶:65克糖:10克

卡士薯仔包的做法步骤

  • 第八步:取出面团排气,收圆,分9等份
  • 第六步:打出膜
  • 第三步:土豆就不用说了,用什么方式都成,煮熟弄成泥,过筛
  • 第四步:把主材料放入面包机内搅拌
  • 第十三步:香甜松软的卡士酱薯仔排包
  • 第十五步:无添加的卡士酱薯仔排包
  • 第十四步:健康有益的卡士酱薯仔排包
  • 第五步:用发面团档前20分钟打面粉至光滑,下黄油,再反复利用前20分钟时间打面2次
  • 第七步:整个面包机内胆取出,封好,放冰箱内发酵2·5倍大
  • 第十一步:用挤花袋装入卡士达酱,把酱挤在发好的生面团上,随便你怎么弄,挤个乱七八糟也行的,只要你喜欢
  • 第九步:松驰后,再收圆,放在方形烤盘内
  • 第十步:发酵1·5倍大,约8分满
  • 第二步:用小火煮至变糊,放冷后置冰箱冷藏待用
  • 第一步:先做卡士达酱,方法是把调料里的材料混合均匀
  • 第十二步:烤箱180度,烤25分钟即成
  • 卡士薯仔包做法技巧/窍门/补充说明:

    此面团很湿滑,第一次发酵要放在冰箱内进行

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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