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香草卡士达酱

菜谱编号:186-351
香草卡士达酱是【quenny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草卡士达酱”。
香草卡士达酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卡士达酱是烘焙中用的比较广泛的酱料,它可以做夹馅,也可以做表面装饰,面包、蛋糕或派中都能用的到。

其实它的做法也非常简单,细心熬制的话,十来分钟就能做好,还可以根据自己的喜好做成不同的味道呢~

材料:

蛋黄2个,牛奶150g,低筋面粉15g,香草糖22g,朗姆酒1/2小勺

香草卡士达酱主厨:quenny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:2个牛奶:150克
低筋面粉:15克香草糖:22克
辅助料用量
朗姆酒:1/2小勺--

香草卡士达酱的做法步骤

  • 第十步:直至蛋黄糊变得浓稠
  • 第五步:充分搅拌均匀
  • 第七步:搅拌均匀
  • 第八步:过筛两次后倒入陶锅中
  • 第三步:加入1/2小勺朗姆酒
  • 第六步:筛入低筋面粉
  • 第一步:将分离出来的蛋黄打入碗中,加入香草糖
  • 第十一步:关火后将锅取下放到地面降温,同时不断搅拌;如果着急可以将在地面上稍降温后的锅放到冷水中继续降温,凉后即是可以使用的卡士达酱
  • 第九步:小火加热并不断搅拌
  • 第二步:用手动打蛋器搅拌均匀
  • 第四步:倒入牛奶
  • 香草卡士达酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我这里用到了香草糖,所以做出来的卡士达酱也就带着香草味道了,如果没有香草糖,可以直接用细砂糖,做好的就是原味卡士达酱;
    2·用陶锅熬酱,热力比较缓和,直接用小火加热就可以;如果用其他的小锅,最好还是采用隔水加热的方式,以免糊底;同时要注意的是,不管用什么锅,都需要不停搅拌;
    3·用陶锅的话,加热后最好不要直接放到冷水中降温,这样容易是的锅体冷热不均导致破裂;

    菜谱标签:儿童早餐快手菜
    相关食材:香草

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香草卡士达酱。

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