香草卡士达酱
香草卡士达酱是【quenny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草卡士达酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
卡士达酱是烘焙中用的比较广泛的酱料,它可以做夹馅,也可以做表面装饰,面包、蛋糕或派中都能用的到。
其实它的做法也非常简单,细心熬制的话,十来分钟就能做好,还可以根据自己的喜好做成不同的味道呢~
材料:
蛋黄2个,牛奶150g,低筋面粉15g,香草糖22g,朗姆酒1/2小勺
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛋黄:2个 | 牛奶:150克 |
低筋面粉:15克 | 香草糖:22克 |
辅助料用量 | |
朗姆酒:1/2小勺 | -- |
香草卡士达酱的做法步骤
香草卡士达酱做法技巧/窍门/补充说明:
1·我这里用到了香草糖,所以做出来的卡士达酱也就带着香草味道了,如果没有香草糖,可以直接用细砂糖,做好的就是原味卡士达酱;
2·用陶锅熬酱,热力比较缓和,直接用小火加热就可以;如果用其他的小锅,最好还是采用隔水加热的方式,以免糊底;同时要注意的是,不管用什么锅,都需要不停搅拌;
3·用陶锅的话,加热后最好不要直接放到冷水中降温,这样容易是的锅体冷热不均导致破裂;
相关食材:香草