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西红柿炒鸡蛋

菜谱编号:069-706
西红柿炒鸡蛋是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿炒鸡蛋”。
西红柿炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西红柿炒鸡蛋是一道很受大众百姓喜欢的家常菜,也是家庭烹饪中最简单、零难度的小炒菜。

虽然西红柿炒鸡蛋是最为简单易做的家常菜,但是,许多资深的煮妇和烹饪高手们都知道,越是简单的食材,要做的美味好吃,却是十分不容易的。同样的食材,为什么不同的人能炒出不同味道,有的美味可口,有的却是难以下咽,个中原因很简单,因为火候、调配料、刀工等因素的影响,使得菜肴的滋味也不同,所以,越是简单的菜肴,越能显示出烹饪人的基本功。

西红柿炒鸡蛋主厨:GXL8728

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
西红柿:2个鸡蛋:2个
辅助料用量
葱花:适量--
调味料用量
花生油:适量盐:1茶匙
鸡精:少许--

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

  • 第二步:用刀削的方式,削成片状。
  • 第五步:另起油锅,七成热,倒入西红柿片,大火两分钟,炒至西红柿汁来。
  • 第四步:热锅上油,倒入鸡蛋液,小火,炒成蛋穗状。
  • 第七步:加1茶匙盐调味。
  • 第八步:撒入葱花。
  • 第一步:西红柿洗净,去皮。
  • 第六步:倒入炒好的蛋穗,炒匀。
  • 第三步:鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液。
  • 第九步:加少许鸡精,大火炒匀,即可出锅。
  • 西红柿炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、西红柿一定要选熟透的,烹饪前,一定要撕去表皮,用刀削的方式将西红柿削成片状。
    2、葱花一定要在临出锅前放。
    3、临出锅前,加上一些香菜,味道会更别具风味。
    4、鸡蛋液入油锅,一定要用筷子顺时针方向不停搅动成蛋碎,这样的鸡蛋更入味。

    相关食材:鸡蛋西红柿

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