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炸溜肝尖

菜谱编号:070-448
炸溜肝尖是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸溜肝尖”。
炸溜肝尖
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肝:适量青椒:适量
木耳:适量--
辅助料用量
蛋清:适量--
调味料用量
料酒:适量葱:适量
盐:适量鸡精:适量
老抽:适量姜:适量
蒜:适量醋:适量
胡椒粉:适量--

炸溜肝尖的做法步骤

  • 第六步:炒锅放油,油7成热放入猪肝,炸制成红色捞出。
  • 第二步:买回来的猪肝用流动水冲洗一会,在用清水浸泡·(这步不能少,能有效的去除肝脏的腥味)
  • 第七步:炸好的猪肝控油备用
  • 第三步:泡好的猪肝控干水分,加入料酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀,稍稍腌渍一会。
  • 第一步:买来的猪肝,直接在肉铺处理成片状。
  • 第四步:泡好的木耳掰成小朵,青椒切块,葱姜蒜切末,备用。
  • 第九步:烹入醋,依次放入炸好的猪肝,木耳、青椒,翻炒几下,再倒入调好的碗汁大火翻炒。
  • 第五步:用淀粉、鸡精、老抽、料酒、少许盐水调成一碗碗汁
  • 第十步:翻炒均匀,关火,装盘。
  • 第八步:炒锅留少许底油,放入葱姜蒜末爆香。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸溜肝尖。

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