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辣椒溜肝尖

菜谱编号:296-121
辣椒溜肝尖是【林家食铺】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣椒溜肝尖”。
辣椒溜肝尖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肝含有丰富的营养物质,具有补肝明目、养血补血的功效。

辣椒溜肝尖主厨:林家食铺

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肝:300克--
辅助料用量
红辣椒:一个青辣椒:一个
盐:适量淀粉:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量鸡精:适量

辣椒溜肝尖的做法步骤

  • 第一步:猪肝洗净切片再洗净加入料酒、淀粉、盐、食用油拌匀腌制15分钟左右待用。
  • 第五步:装盘即成
  • 第四步:再倒入留好的猪肝翻炒几下加入料酒、酱油、盐、糖继续翻炒几下加入少许鸡精淋上香油即成。
  • 第二步:锅中留底油加热至六成倒入猪肝速滑变色即出锅待用。
  • 第三步:另起锅留底油加热加入葱姜蒜爆锅倒入青红椒翻炒几下。
  • 辣椒溜肝尖做法技巧/窍门/补充说明:

    在腌制猪肝时加入少许淀粉和食用油可使猪肝外面形成一个保护膜,溜滑猪肝时要快,不然猪肝会变老变硬。

    相关食材:辣椒

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