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广式腊味煲仔饭

菜谱编号:070-660
广式腊味煲仔饭是【Hoo噜噜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式腊味煲仔饭”。
广式腊味煲仔饭
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
香米:适量生菜:适量
香肠:适量香菇:适量
红椒:适量葱:适量
辅助料用量
油:适量鱼露:适量
生抽:适量--

广式腊味煲仔饭的做法步骤

  • 第二步:广式香肠,斜刀切。香葱切丁,红椒也切丁,选几片生菜洗净,所有的备用。
  • 第三步:准备好了后,将香肠分散状放在米饭上,撒上香葱,红椒,香菇一朵,开大火5分钟,关火,不揭盖。用鱼露,生抽调成汁,将青菜放在四周,淋上味汁,小火一两分钟即可(我是喜欢讲生菜埋在锅底,所以我是将焖好的米饭&香肠先盛起,生菜放入锅底,再原样将米饭&香肠像刚才一样放回锅里,再开火焖)。
  • 第四步:最后来张成品图
  • 第一步:先在塔吉锅锅底抹上的一层油,大米洗净后放入锅里用水浸泡一小时左右之后倒掉水,然后加入清水,水与米的比例大概3:1,再往水里滴几滴油,大火3分钟转小火7-8分钟,看到水差不多收干,米饭差不多完工了。不要揭盖,焖一下。
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