剁椒蒸茄子
剁椒蒸茄子是【坨坨妈】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒蒸茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吃的时候，要将每一根茄子都尽量在味汁中浸泡一下再吃，这样更入味！
不要看这表面白白的，担心看起来象生的而且不入味，其实嫩茄子是极易熟的，切开以后，茄子的纤维很容易吸收味汁，只要稍微浸泡一下，颜色立马就会变深，味道就会很足了。
这道菜的灵魂就在味汁上，好吃不好吃，就在调味上，所以油盐酱醋的比例要掌握合适，葱、姜、蒜等提香提味的作料也是必不可少的！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 剁椒酱：适量 | 鸡精：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 香醋：适量 |
| 酱油：适量 | 蚝油：适量 |
| 香麻油：适量 | -- |
剁椒蒸茄子的做法步骤
答配菜谱：茄子与剁椒的做法