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馒头(面团变化详细版)

菜谱编号:070-827
馒头(面团变化详细版)是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馒头(面团变化详细版)”。
馒头(面团变化详细版)
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克干酵母:2克
水:150克--

馒头(面团变化详细版)的做法步骤

  • 第十六步:冷水上锅,上汽后大火蒸15分钟
  • 第七步:正在变光滑
  • 第八步:变成光滑面团,不粘手不粘案台
  • 第十七步:蒸好后,把盖子揭开一线缝,关火,焖2分钟揭盖
  • 第十二步:分割成80克一个的剂子
  • 第十九步:出笼,馒头全挤一块了,索性让它来个底儿朝天,折出来
  • 第九步:盖上保鲜膜,放在温暖处发酵
  • 第十步:发酵完成
  • 第三步:加入水,一边用勺搅拌
  • 第十五步:凌晨取出,回温40分钟
  • 第四步:将面粉搅成面片片
  • 第五步:倒在案台上,开始揉搓
  • 第一步:将面粉倒入大碗
  • 第十四步:封好保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜
  • 第十三步:分别揉透滚圆,放入蒸笼
  • 第十八步:这两次都有些发过了,有点发糕的感觉
  • 第十一步:排气后,搓成长条
  • 第二步:加入干酵母
  • 第六步:面片片,开始抱成团了
  • 菜谱标签:家常菜主食

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