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蒜薹炒牛肉

菜谱编号:070-834
蒜薹炒牛肉是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹炒牛肉”。
蒜薹炒牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜薹又叫蒜苗,是大蒜的花茎。其辛辣味比大蒜要轻,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜薹还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

适合人群:一般人都可食用。

适用量:每餐60克。

蒜薹炒牛肉主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蒜薹:一把熟牛肉:150克
辅助料用量
橄榄油:适量食盐:适量
生抽:适量--

蒜薹炒牛肉的做法步骤

  • 第二步:蒜薹摘去稍,冲洗干净后切段
  • 第一步:熟牛肉,一个拳头那么大的五花,这个部位我们买白切牛肉时最好吃了。蒜薹,一把,将近1斤
  • 第七步:加入适量食盐和生抽、少许开水和牛肉冻滚开就可关火
  • 第八步:出锅装盘
  • 第四步:坐锅热油一勺
  • 第五步:下蒜薹快炒
  • 第三步:牛肉切成粗条,
  • 第六步:倒入牛肉一起快炒
  • 蒜薹炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1,炒蒜薹就是要快炒。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
    2,消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。

    菜谱标签:热菜午餐家常菜
    相关食材:牛肉蒜薹

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