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韭菜炒鸡蛋

菜谱编号:070-835
韭菜炒鸡蛋是【duzhaoteng】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒鸡蛋”。
韭菜炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。而将两者结合起来的韭菜炒鸡蛋,黄绿相间,色泽协调美观,韭菜鲜嫩,蛋香浓郁,诱人食欲。简单又好吃,一起来做做吧!

韭菜炒鸡蛋主厨:duzhaoteng

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
韭菜:一把鸡蛋:两个
辅助料用量
蒜末:适量--
调味料用量
食用油:适量食盐:适量
胡椒粉:适量--

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

  • 第三步:第三步:将鸡蛋敲碎倒入碗中,用筷子打成蛋液。
  • 第八步:第八步:加入适量的蒜末、食盐和胡椒粉进行调味。
  • 第四步:第四步:将油锅烧热倒入食用油,趁油温达到时迅速将蛋液倒入,待一面成焦黄色后翻面,然后迅速翻炒,用铲子将其碾成蛋花状捞出备用。
  • 第六步:第六步:将韭菜进行煸炒。
  • 第九步:第九步:这道韭菜炒鸡蛋正式完成,可以出锅了!
  • 第五步:第五步:再次将油锅烧热倒入食用油,烧至8成熟后将韭菜倒入。
  • 第七步:第七步:再倒入已经事先炒好的鸡蛋花,继续煸炒。
  • 第一步:第一步:将韭菜择净沥干水分,再将韭菜切段装盘备用。
  • 第二步:第二步:准备两个鸡蛋。
  • 韭菜炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、韭菜一定要择干净,并用清水多清洗几遍。
    2、选择鸡蛋最好用土鸡蛋,绝对口感不一样哦。
    3、煎鸡蛋的时候一定要趁大火迅速倒入蛋液,这样煎出来的鸡蛋花才会很泡,口感也会更香。

    相关食材:鸡蛋韭菜

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