杏仁豆腐

第二步：甜杏仁倒入料理機中加200毫升清水磨成浆状，滤去料渣，即得杏仁汁。

第四步：泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中，小火加热。

第五步：煮至琼脂、冰糖完全融化，倒入杏仁浆、牛奶搅匀。

第七步：将杏仁浆倒入容器中，稍凉后入冰箱冷藏至凝固。

第三步：琼脂放入小碗中，用清水浸泡至软。

第六步：继续小火煮至微滚，撇去浮沫。

第九步：将杏仁豆腐切小块倒入糖水内，浇糖桂花、撒上果丁即可食用。

第八步：锅中入10克细砂糖后，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾凉入冰箱冷藏。

第一步：甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮。