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西瓜小餐包

菜谱编号:070-928
西瓜小餐包是【食味232】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西瓜小餐包”。
西瓜小餐包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:400克西瓜浆:280克
奶粉:10克鸡蛋:60克
盐:3克干酵母:5克
橄榄油:10克--
辅助料用量
西瓜浆::西瓜肉:270克
细砂糖:25克--

西瓜小餐包的做法步骤

  • 第十一步:发酵完成后,在西瓜小餐包面坯上刷上一层薄薄的全蛋液。
  • 第二步:用料理机将西瓜肉打碎。
  • 第六步:加入10克的橄榄油,先慢速搅拌一会儿,再快速搅拌至面团光滑出膜。
  • 第四步:用料理机将细砂糖搅拌均匀,即成为西瓜浆。
  • 第八步:醒发至两倍大。
  • 第七步:将打好的面团放入容器内,盖上保鲜膜,放在温暖处醒发。
  • 第一步:将270克去籽的西瓜肉丁放入容器内。
  • 第九步:案板上撒上高筋面粉,将醒发好的面团取出,分割成16份,每个约48克的小面团,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 第十二步:放入预热190度的烤箱中,上火小,下火大,烘烤25-30分钟,出炉后立即脱模。
  • 第五步:将高筋面粉、奶粉、鸡蛋、盐、干酵母分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀,加入西瓜浆慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。(注意酵母不与糖、盐放在一起,以免酵母脱水失效)
  • 第十步:再次排气滚圆后, 均匀的将西瓜小餐包面坯码在模具中,盖上保鲜膜继续发酵。
  • 第三步:加入25克的细砂糖。
  • 相关食材:西瓜

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