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肉松面包卷

菜谱编号:071-104
肉松面包卷是【刘英杰】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包卷”。
肉松面包卷
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:280克奶粉:7克
酵母:3克牛奶:180ML
糖:25克盐:3克
黄油:15克--
辅助料用量
肉松:适量沙拉酱:适量
葱花:适量芝麻:适量
水:适量--

肉松面包卷的做法步骤

  • 第十三步:表面喷上水(因为我烤得太干了,这样可以好卷一些)。
  • 第一步:主料为面包原料,将面包原料除黄油外放入面包机内。
  • 第十八步:取下锡纸,切段(我烤得太久,有点干了,卷时有些裂了),两面抹上沙拉酱,沾满肉松。
  • 第十步:洒上白芝麻。
  • 第五步:擀成烤盘形状及大小。
  • 第十一步:放入烤箱,170度,20分钟。
  • 第二步:揉至扩展阶段放入黄油,揉成光滑面团后进行发酵(我的没有揉到扩展阶段我就放入了黄油)。
  • 第八步:刷上一层蛋液。
  • 第九步:洒上葱花。
  • 第十二步:烤好后取出晾凉。
  • 第十六步:洒上一层肉松。
  • 第十五步:也喷上水,再抹一层沙拉酱。
  • 第六步:放入烤箱发酵。
  • 第四步:取出排气。
  • 第三步:发酵至两倍大。
  • 第十四步:在正上盖上一张锡纸,倒扣过来。
  • 第七步:发酵好后取出,用叉子插上洞。
  • 第十七步:从一头卷起,用锡纸紧紧包住,放置几小时。
  • 相关食材:肉松面包

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