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砂锅红烧肉炖土豆

菜谱编号：071-409

砂锅红烧肉炖土豆是【豆浆xxs】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅红烧肉炖土豆”。

第十二步：12·一共炖上55分钟，水淀粉收汁即可出锅装盘啦！

第一步：1·肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方的块。

第八步：8·烧开后倒入砂锅里。

第十步：10·切块的土豆备用。

第七步：7·加入足够多的开水，放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料。大火烧开。

第四步：4·已经开始上糖色的五花肉。

第三步：3·小火翻炒冰糖至溶化，冰糖呈褐色时切好的五花肉块

第六步：6·放老抽和姜片在翻炒2分钟。

第五步：5·上了糖色的五花肉继续炒8分钟，五花肉里面的油分会煸出来。

第九步：9·砂锅里在次烧开后放入米醋，砂锅炖分40钟。

第二步：2·冷油放冰糖翻炒。

第十一步：11把土豆放入砂锅在炖15分钟

砂锅红烧肉炖土豆做法技巧/窍门/补充说明：

做红烧肉时炒糖很重要，小火炒冰糖至化开，看到冰糖变为褐色时马上放入五花肉翻炒。开锅后放米醋是五花肉肥而不腻，香味扑鼻的关键，如果不放点米醋五花肉吃上2块就腻的吃不下了，加了醋炖出来的五花肉怎么吃都不会感觉腻的。

相关食材：土豆

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