【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜
【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜是【納蘭幽若】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炎炎夏日，在厨房里多待一会都会变得煎熬。人也变得懒散没有食欲。这道蓑衣黄瓜，酸辣爽口、黄瓜的清香结合酸辣的口感，让你的胃口大开。美味零厨艺，不需要太多的调味品，让你的餐桌在夏季里丰富起来。爸爸做蓑衣黄瓜很棒，一根短短的黄瓜切完会变得很长很长，呵呵，我只能望其项背了！！只有继续努力啦！~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄瓜：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：3瓣 | 辣椒粉：2勺 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 油：适量 | 陈醋：3大勺 |
| 白糖：2大勺 | 生抽：2勺 |
| 麻椒：适量 | 八角：1个 |
【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜的做法步骤
【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1、黄瓜要选择细长，比较直的，这样会很好切。
2、不太会蓑衣刀的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下黄瓜不会切断。
3、陈醋和白糖的比例差不多是1：1，只要没过黄瓜即可，喜欢吃酸的可以多放些醋。
4、油7成热即可，油温过高辣椒粉会糊掉。热油一定要浇在蒜蓉和辣椒粉上，这样一来去除蒜的辣味，二是让蒜和辣椒粉的香更完美。
5、用料汁浸泡时间越长，口感会更好吃。
相关食材：黄瓜
养生食疗：开胃