【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜
【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜是【納蘭幽若】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
炎炎夏日,在厨房里多待一会都会变得煎熬。人也变得懒散没有食欲。这道蓑衣黄瓜,酸辣爽口、黄瓜的清香结合酸辣的口感,让你的胃口大开。美味零厨艺,不需要太多的调味品,让你的餐桌在夏季里丰富起来。爸爸做蓑衣黄瓜很棒,一根短短的黄瓜切完会变得很长很长,呵呵,我只能望其项背了!!只有继续努力啦!~
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄瓜:2根 | -- |
辅助料用量 | |
蒜:3瓣 | 辣椒粉:2勺 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 味精:适量 |
油:适量 | 陈醋:3大勺 |
白糖:2大勺 | 生抽:2勺 |
麻椒:适量 | 八角:1个 |
【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜的做法步骤
【酸辣爽口零厨艺 夏季开胃小菜】——蓑衣黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:
1、黄瓜要选择细长,比较直的,这样会很好切。
2、不太会蓑衣刀的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子,这样刀落下黄瓜不会切断。
3、陈醋和白糖的比例差不多是1:1,只要没过黄瓜即可,喜欢吃酸的可以多放些醋。
4、油7成热即可,油温过高辣椒粉会糊掉。热油一定要浇在蒜蓉和辣椒粉上,这样一来去除蒜的辣味,二是让蒜和辣椒粉的香更完美。
5、用料汁浸泡时间越长,口感会更好吃。
相关食材:黄瓜
养生食疗:开胃