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家常红烧肉

菜谱编号：071-652

家常红烧肉是【海底光彩】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常红烧肉”。

家常红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大伙开，小火煮。火候到时自然美！

家常红烧肉主厨：海底光彩

菜式制作特点
口味：咸甜	工艺：煮
耗时：三刻钟	难度：普通
菜谱主材料
五花肉：3斤	--
辅助料用量
葱：适量	老抽：一勺
料酒：一大勺	姜：适量
调味料用量
食用油：一大勺	盐：2小勺
绍兴酒：一斤	糖：3大勺

家常红烧肉的做法步骤

第一步：肉洗净。大锅做水。水开后。入肉焯水待肉表面变色后。撩起沥干水分。切块备用。《2·5*3·5>>厚度。

第三步：最后放入加饭酒一斤。盖上盖子。大火烧开。小火煮三刻钟。肉汤收干即可。此菜应咸甜收口。甜咸收口就失败！

第二步：起油锅。放一大勺油。六成热。入大姜片后，入肉块。煸炒几下。放入葱段{个人认为：南方的香葱不错}炒之肉块除油。表皮凝结。放料酒去腥。。放入老抽。白糖。盐。继续翻炒之锅底起泡。水分沥干。肉块上色。

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