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香辣皮蛋豆腐

菜谱编号:071-730
香辣皮蛋豆腐是【吃饭才是硬道理】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣皮蛋豆腐”。
香辣皮蛋豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好热的天气啊!

香辣皮蛋豆腐主厨:吃饭才是硬道理

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:200克--
辅助料用量
皮蛋:2个--
调味料用量
盐:适量生抽:适量
蒜末:适量植物油:适量
小葱:1棵味精:适量
料酒:适量香油:适量
醋:适量辣椒粉:适量

香辣皮蛋豆腐的做法步骤

  • 第一步:豆腐洗净,切片,放适量盐、生抽、料酒拌匀,上锅,大火蒸十分钟。
  • 第五步:适量蒜末、辣椒粉,用烧热的植物油泼,加入少许味精,适量盐、生抽、醋、香油,调成香辣汁。
  • 第四步:切好的皮蛋摆在豆腐片的中间,这个环节一般要有点造型的。
  • 第三步:每一个皮蛋切成八等份。
  • 第六步:香辣汁浇在豆腐和皮蛋上,撒点小葱末作点缀。
  • 第二步:蒸好的豆腐片装盘,中间要少摆些,留出比较低的空间。
  • 香辣皮蛋豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    差点忘了,南豆腐要用淡盐水浸泡哦。

    相关食材:皮蛋豆腐

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