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菊花卷

菜谱编号：071-769

菊花卷是【温馨小饭桌】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菊花卷”。

第一步：南瓜去皮，切片，蒸熟，放凉后压成南瓜泥。

第四步：卷到一起。

第七步：蒸锅内加入适量的水，将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上，放入饧好的菊花卷生坯，盖上锅盖，大火蒸15分钟后关火，再等5分钟后揭开锅盖取出即可。

第六步：用刀把四个角切开，生坯放入蒸屉里醒发20分钟。

第五步：用筷子将面卷向中间一夹。

第二步：将酵母放入温水中溶解成溶液，倒入加入南瓜泥的面粉中，充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵，当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时即可。将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，分成小剂子；取一份小剂子揉搓成小手指粗细的长条。

第三步：将长条从两端向中间成S形卷起来。

菊花卷做法技巧/窍门/补充说明：

1·一定要凉水下锅，水开再计算时间。
2·将菊花卷生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙，以免蒸好后粘在一起。

相关食材：菊花

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