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菊花卷

菜谱编号:071-769
菊花卷是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菊花卷”。
菊花卷
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
南瓜:适量发酵粉:适量

菊花卷的做法步骤

  • 第一步:南瓜去皮,切片,蒸熟,放凉后压成南瓜泥。
  • 第四步:卷到一起。
  • 第七步:蒸锅内加入适量的水,将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上,放入饧好的菊花卷生坯,盖上锅盖,大火蒸15分钟后关火,再等5分钟后揭开锅盖取出即可。
  • 第六步:用刀把四个角切开,生坯放入蒸屉里醒发20分钟。
  • 第五步:用筷子将面卷向中间一夹。
  • 第二步:将酵母放入温水中溶解成溶液,倒入加入南瓜泥的面粉中,充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵,当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时即可。将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气,分成小剂子;取一份小剂子揉搓成小手指粗细的长条。
  • 第三步:将长条从两端向中间成S形卷起来。
  • 菊花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·一定要凉水下锅,水开再计算时间。
    2·将菊花卷生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙,以免蒸好后粘在一起。

    相关食材:菊花

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