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菊花虾酿西红柿

菜谱编号:125-583
菊花虾酿西红柿是【blry2006】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菊花虾酿西红柿”。
菊花虾酿西红柿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾含有丰富的磷、钙和其他有利于人体健康的微量元素。西红柿含有大量番茄红素,二者的结合丰富的营养价值不言而喻。加上酸甜口味真是夏秋之交下饭的好菜品。

菊花虾酿西红柿主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大虾:300克--
辅助料用量
西红柿:200克秋黄瓜:150克
姜:10克--
调味料用量
食用油:50克食盐:3克
淀粉:3克白糖:5克

菊花虾酿西红柿的做法步骤

  • 第二步:在虾的背部平劈两刀,这样薄的虾片下锅后才能成为“菊花”状。
  • 第五步:西红柿切块,秋黄瓜切片,姜切丝。
  • 第三步:劈好的虾仁用食盐、料酒、湿淀粉抓匀腌制十分钟。
  • 第四步:西红柿洗净,用调羹背在表皮刮几下或是用开水烫,这样表皮就很容易剥下来了。
  • 第六步:热锅凉油,先下入姜丝爆香,然后下入腌制好的虾仁,当虾炒至五分熟下入西红柿和秋黄瓜,再撒入白糖、食盐调口。继续翻炒几下待西红柿稍微炒出汤汁即可出锅装盘。
  • 第一步:大虾洗净去壳,剥出虾仁。
  • 菊花虾酿西红柿做法技巧/窍门/补充说明:

    剥下来的虾皮不要扔掉,可以煮汤下面条或是做一道鸡蛋黄瓜片汤也不错,但记得要把虾皮提前捞出来。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:西红柿菊花

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