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菊花小餐包

菜谱编号:381-690
菊花小餐包是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菊花小餐包”。
菊花小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本款餐包以椰蓉为馅、菊花作形,漂亮松软,营养美味。

菊花小餐包主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克玉米油:30克
鸡蛋:1个白糖:40克
盐:1·5克酵母:3克
牛奶:140克--
辅助料用量
椰蓉馅:150克全蛋液:适量(刷表面)

菊花小餐包的做法步骤

  • 第三步:面团发酵好后排气,分成7等份。
  • 第八步:发酵至二倍大,表面刷蛋液。
  • 第十一步:成品图欣赏。
  • 第二步:置温暖处发酵至二倍大。
  • 第十步:还有余热时密封保存。
  • 第四步:将面团擀成圆片,放上馅料,捏紧收口,收口朝下,用手按扁。
  • 第九步:在做好的菊花中间点缀黑芝麻作花蕊。烤箱预热,中上层,上下火,130度烤30分钟,上色满意加盖锡纸。
  • 第一步:除盐、酵母、玉米油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松弛30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。
  • 第七步:放入铺了油纸的烤盘里,进行二次发酵。
  • 第五步:将圆形分成10-12瓣,瓣与瓣之间割透,圆心留约1厘米。
  • 第六步:将每个花瓣切面翻转朝上,再将切面的内馅用手指压平。
  • 菊花小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
    2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:菊花

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