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菊花里脊

菜谱编号:202-476
菊花里脊是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菊花里脊”。
菊花里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

东北传统特色菜,外焦里嫩,酸甜适口,造型美观

菊花里脊主厨:琴韵优雅

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪里脊肉:300克蕃茄酱:50克
辅助料用量
盐:1克料酒:10毫升
糖:5克醋:3毫升
淀粉:适量鸡蛋:一个
花椒水:适量--

菊花里脊的做法步骤

第四步:放入淀粉盆中,沾上淀粉,沾上后抖落抖落,反复几遍,沾满

菊花里脊做法第四步骤

第六步:她勺留底油,下入番茄酱煸她一下,要小火,加糖·醋加适量水,熬到起小泡時加一點水淀粉

菊花里脊做法第六步骤

第八步:装饰上花叶

菊花里脊做法第八步骤

第五步:油温七-八成热時入油锅中炸,可以用筷子夹住底部,下入定下形,这样可以使菊花散开,定形炸一会后,捞出,复炸一遍再

菊花里脊做法第五步骤

第一步:里脊肉先冷动一会,稍硬即可,比较好切,先橫着切片但底部不能切断,如果切不好可以用筷子垫在底部,

菊花里脊做法第一步骤

第二步:再竖过来切条,个人感觉还是细點比较好看,但要注意底部千万别切断

菊花里脊做法第二步骤

第七步:把番茄酱汁浇到炸好的菊花肉是即可

菊花里脊做法第七步骤

第三步:小碗打入鸡蛋清,放入切好的肉,加入盐·料酒·花椒水,用手抓一下,淹十分钟

菊花里脊做法第三步骤

第九步:成品图

菊花里脊做法第九步骤
菊花里脊做法技巧/窍门/补充说明:

酸甜口可以根据自己的喜欢定,怕酸可以不加醋,淹肉时盐要少,也可以撒点芝麻增香

相关食材:里脊菊花

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菊花里脊。

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