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香辣海米冬瓜

菜谱编号:072-000
香辣海米冬瓜是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣海米冬瓜”。
香辣海米冬瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬瓜是常见的一种蔬菜,味清甜,多水份。冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。

冬瓜用来做菜方法很多,我喜欢在炖制冬瓜的时候放上几粒八角或一小撮虾皮或者是几粒海米,这样做出的菜味道鲜香。而且冬瓜也喜欢和肉类搭配,特别是炖汤的时候放上排骨或腌肉,炖出的汤汤汁香味浓郁特别鲜美。

既然是夏季用冬瓜来拌个凉菜吃,既简单还清爽。

香辣海米冬瓜主厨:狼之舞

菜式制作特点
口味:微辣工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:适量--
辅助料用量
海米:适量--
调味料用量
海米:适量红辣椒:适量
花椒:适量生抽:适量
精盐:适量--

香辣海米冬瓜的做法步骤

  • 第九步:一汤匙生抽。
  • 第一步:海米用清水提前泡发,控净水备用。
  • 第五步:把备好的 海米码放在冬瓜片上。
  • 第六步:另起油锅,放入红椒段、花椒爆香。
  • 第二步:冬瓜去皮,切片。
  • 第三步:锅里做水,水热后放入冬瓜片焯至变色。
  • 第七步:捞出花椒、红椒段把热油倒在冬瓜片上。
  • 第四步:把焯好的冬瓜片捞出,控净水放入准备好的干净盆里。
  • 第八步:加少许精盐。
  • 第十步:最后倒入少许白糖拌匀提鲜。
  • 香辣海米冬瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、冬瓜常见的有白皮和绿皮两种,白皮冬瓜炖制时候容易软烂,绿皮冬瓜水分较大。
    冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;
    适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

    相关食材:海米冬瓜

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