黔式辣味豆腐锅
黔式辣味豆腐锅是【嘟嘟味】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黔式辣味豆腐锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近看完了舌尖上的中国，十分喜欢。又开始看中国美食探秘，第三集中的辣味实在是让人垂涎~~~于是百度了一下辣椒的历史。它是在明末从美洲传入中国的，起初居然是作为观赏作物和药物。
还有一个令我惊讶的事实，中国食用辣椒最早的地方并非四川！据史记载，清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地区。在盐缺乏的贵州，康熙年间1662年-1722年）"土苗用以代盐"，辣椒起了代盐的作用，可见与生活之密切。从乾隆年间（1736年-1795年）开始，贵州地区大量食用辣椒了。乾隆年间与贵州相邻的云南镇雄和贵州东部的湖南辰州府也开始食辣子。嘉庆（1796年-1820年）以后，黔、湘、川、赣几省辣椒种植普遍起来，嘉庆时有记载说，江西、湖南、贵州、四川等地已经开始"种以为蔬"了。
作为一个土生土长的贵阳人，发现从小接触到吃到的辣椒品种和做法真的太多太多~假期回去要有机会就给大家介绍一下。贵州贵阳有一个辣椒品牌真的是享誉全球啊，名字应该不用我说了吧（怕说我打广告）哈哈，今天的晚餐用到的就是它家的辣椒，所以取名“黔式”。这个豆腐锅做出来味道真是没得说，营养也算全面啦，适合减肥的人吃哦~能在异乡吃到家乡味真是一件特别幸福的事儿~~~废话不多说，快来看看吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白豆腐：适量 | 鱼豆腐：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 豆芽：适量 | 香菇：两朵 |
| 火腿：适量 | 蔬菜：适量 |
| 小葱：一小截 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老干妈辣椒：依口味定 | -- |
黔式辣味豆腐锅的做法步骤
黔式辣味豆腐锅做法技巧/窍门/补充说明：
如前面所说，整个过程确实非常简单，但是一些小的小细节比如放入的菜式种类以及放入的顺序都是影响最后各种食材口感和味道的关键因素，不过也要看个人喜好啦。
这篇菜谱是写给最初开始自己做食物以及喜爱这种吃法的朋友，没太多技术含量，但只要吃得开心就好。
ps：辣椒好吃但不要吃太多哦，容易上火，要多喝水。
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