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双色南瓜松糕

菜谱编号：072-234

双色南瓜松糕是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色南瓜松糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

心里长草这个很久了，没有糖粉，用白糖代替了。之前也做过一次，没有这次成功。个人认为关键的是早米粉和糯米粉的比例，加水的多少，还有就是累人的过筛步骤。但看到漂亮的成品，吃到松软的口感，之前的辛苦都还是值得的，不是吗？

双色南瓜松糕主厨：漫香小屋

第十六步：切成合适大小趁热食用。松糕凉后会变硬，吃前再蒸一下会变软。

第十步：再铺一层南瓜粉。

第六步：过筛好的两份米粉。

第五步：将两份米粉分别过筛。（这是最磨人的一步，毫不夸张，我滴手指都抽筋了，抓狂啊~~~~~）

第十四步：蒸至边缘自然脱模。

第十一步：再铺一层白的粉。

第四步：大的一份加入南瓜泥用手搓成细粒状，抓一把捏一下能成团，但还能弄散就可以了，南瓜要一点点地加。小份的加入适量糖水也如大份的制作。

第一步：原料图。老南瓜切小片后蒸熟压成南瓜泥，剩热加入适量白糖化开。（如果换用糖粉就在下一步时加入粉中拌匀）

第三步：把混合粉分成一大一小两份。

第八步：在容器底部铺上枸杞。（此步可省，因为我发现后来脱模进，好几个枸杞粘在模具上了）

第二步：把早米粉和糯米粉混合均匀。糯米粉约为早米粉的一半不到一点。

第十二步：最后铺一层南瓜粉。

第十五步：倒扣脱模。

第九步：铺上一层白的粉，直到遮住枸杞。（往模具倒粉时千万不可按压，轻轻抹平即可，以下几步也如此）

第七步：把枸杞用温水略泡后倒去水。

第十三步：水开后，上锅蒸25-30分钟。

相关食材：南瓜

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