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咸味沙拉酱

菜谱编号:072-257
咸味沙拉酱是【太阳1968】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸味沙拉酱”。
咸味沙拉酱
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:1个白砂糖:5克
盐:6克白醋(或柠檬汁):20克
葡萄籽油(或色拉油):220克--

咸味沙拉酱的做法步骤

  • 第三步:加入2汤勺葡萄籽油,用电动打蛋器打至蛋液与油完全乳化。
  • 第二步:把蛋黄放入搅拌桶中,加白砂糖打散。
  • 第六步:做好的沙拉酱放在密封罐储存。可以做蔬菜沙拉了。
  • 第五步:重复以上的步骤,直到葡萄籽油和白醋都加完为止。这时加入盐搅拌均匀。一定最后加入盐,要不然不容易乳化。
  • 第一步:把蛋黄从鸡蛋中分离出来。
  • 第四步:重复以上的步骤,每次只加2汤勺葡萄籽油。要有耐心。当酱变得很粘稠时加入5克白醋,充分抽打,酱变稀了,这时再加入2汤勺葡萄籽油,继续抽打。
  • 菜谱标签:自制食材
    相关食材:沙拉酱

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