厨房小窍门—剩饭换清油
厨房小窍门—剩饭换清油是【诗心】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“厨房小窍门—剩饭换清油”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这不是菜，只是一个简单的厨房小窍门。其实在很早的时候我就想过发的，可又觉得，肯定大家都知道，所以又取消了这个念头。前几天在Q上，有位美食家的朋友问我，做过油炸食品之后，油是怎么处理的。我说用来炒菜，（说实话，炸过一次的油就倒掉，那实在是太可惜了，但毕竟油炸的食物只是偶尔吃吃，如果等到下一次油炸再用，在时间上还真没个概念，所以我会用来炒菜），她说炒菜会很黑。我当时第一反应就是，肯定没做清油的工作。所以我又决定来发布。
如果炸土豆、炸排骨什么的还好些，油里的渣不是很多，但如果是炸裹有面包糠之类的食物时，油里会剩下较多的渣，即使是用漏勺过滤，那也是无法过滤干净的。那样的油，无论用来炒菜还是继续做油炸，都会带来很不好的效果。想要把这样的油处理干净，其实很简单，只要一点剩饭就可以了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：技巧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 剩饭：适量 | -- |
厨房小窍门—剩饭换清油的做法步骤
厨房小窍门—剩饭换清油做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：剩饭不要压散，成团的放进油里。
2：剩饭倒进油里以后，不要搅散掉，用铲背轻轻推动着在油里移动。
菜谱标签：自制食材