当前位置:首页 > 菜谱大全 > 木须肉

木须肉

菜谱编号:072-620
木须肉是【augenblick】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木须肉”。
木须肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

木须肉是一道好菜,不仅味道够好非常下饭,而且内容丰富,有肉、有蛋、有蔬菜,营养十分的全面。

今天我做的这道木须肉,里面用到了和《快乐生活一点通》里姜大厨学到的小窍门,就是用水来滑肉丝,这样不仅可以使肉鲜嫩,而且还减少了用油来滑肉丝带来的油腻感,可谓一举两得啊。

木须肉主厨:augenblick

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:120克黑木耳:6克(干)
黄瓜:1根鸡蛋:2个
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量蛋清:适量
调味料用量
淀粉:适量清水:适量
盐:适量酱油:适量

木须肉的做法步骤

  • 第五步:锅中再放少许油,爆香葱姜末。
  • 第四步:锅中热油,将鸡蛋炒成块。
  • 第七步:放入木耳炒半分钟。
  • 第二步:黑木耳泡发,摘洗干净后焯水,切丝。黄瓜切菱形片。鸡蛋加少许清水和少许盐打散。备用
  • 第九步:最后放入鸡蛋和蒜片,翻炒均匀即可出锅。
  • 第一步:肉切丝,加入蛋清、淀粉、清水和少许盐抓匀,腌制15分钟。
  • 第八步:放入黄瓜片炒至熟,然后加酱油和盐调味。
  • 第三步:腌好的肉丝放入80度的热水中,用筷子快速搅动,肉变白之后捞出。(这步速度要快,没来得及拍照。)
  • 第六步:放入肉丝煸炒半分钟。
  • 木须肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用水滑肉丝时,千万不能用开水,否则肉丝就变老了。
    2、炒鸡蛋时,鸡蛋定型后立即关火,这样炒出的鸡蛋比较嫩。
    3、如果有黄花菜同炒,味道会更好。

    木须肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【augenblick】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的木须肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜