木须肉
木须肉是【augenblick】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木须肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
木须肉是一道好菜,不仅味道够好非常下饭,而且内容丰富,有肉、有蛋、有蔬菜,营养十分的全面。
今天我做的这道木须肉,里面用到了和《快乐生活一点通》里姜大厨学到的小窍门,就是用水来滑肉丝,这样不仅可以使肉鲜嫩,而且还减少了用油来滑肉丝带来的油腻感,可谓一举两得啊。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
里脊肉:120克 | 黑木耳:6克(干) |
黄瓜:1根 | 鸡蛋:2个 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 蛋清:适量 |
调味料用量 | |
淀粉:适量 | 清水:适量 |
盐:适量 | 酱油:适量 |
木须肉的做法步骤
木须肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、用水滑肉丝时,千万不能用开水,否则肉丝就变老了。
2、炒鸡蛋时,鸡蛋定型后立即关火,这样炒出的鸡蛋比较嫩。
3、如果有黄花菜同炒,味道会更好。