巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨
巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨是【菁厨乐园】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
民间有句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜”，因为也喜欢在夏天吃萝卜，所以了解了一下，夏季吃萝卜对身体没有害处，还可防病呢。萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶;促进胃肠蠕动，增进食欲的芥子油；能提高巨噬细胞活力（即吞食细菌等异物的细胞），吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。此外，尚含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分，所以，它对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。
萝卜香菇蒸排骨是一道荤素搭配极佳的营养菜肴，也是我家餐桌上亮相率很高的美食哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：适量 | 白萝卜：适量 |
| 香菇：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蒜：适量 | 耗油：适量 |
| 姜：适量 | 白糖：适量 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 淀粉：适量 | 佐料：适量 |
| 五香粉：适量 | 鸡精：适量 |
| 精盐：适量 | -- |
巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨的做法步骤
巧制荤素搭配营养菜——萝卜香菇蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
【营养价值】：萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，其具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者；
香菇性味甘、平、凉；入肝、胃经；有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效，还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。
【食物禁忌】：1·白萝卜忌人参、西洋参同食；2·香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食；香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑；香菇+河蟹=易引起结石症状；香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
【菁厨温馨小提示】：1·蒸排骨时水要添加适量，免得中途得揭盖添水，这样就会影响火候，俗话说：“揭盖三把火”，揭盖一次，高温就会跑掉，浪费了能量，锅里的菜骤冷骤热，味道就出不来，或者不地道纯正；
2·白萝卜蒸的过程中会出水分，所以在用盘子的时候，最好用一个盘底深点的，以免汤汁溢出来，营养流失。
3·萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。