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暖暖的《胡辣汤》

菜谱编号:072-733
暖暖的《胡辣汤》是【桔子花开】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“暖暖的《胡辣汤》”。
暖暖的《胡辣汤》

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这汤是2010年刚搬到老房子来住的时候学的。那时候老房子还没有改成集中供热又遇千年极寒,哈尔滨的冬天异常寒冷!漆黑的晚上走在冰雪覆盖的街上吹着刺骨的寒风,不是北方人你是体会不到的。每当这时候就会希望快快回家喝一碗热乎乎的胡辣汤,驱散浑身的寒气,从胃里暖到心里,从心里温暖全身。就照片里那个盆,老公每次都会喝半盆······

暖暖的《胡辣汤》主厨:桔子花开

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
火腿:50克笋:适量
木耳:3-5朵香菇:3-5个
辅助料用量
粉丝:适量鸡蛋:1个
调味料用量
盐:适量味精:适量
白胡椒粉:适量醋:适量
淀粉:适量--

暖暖的《胡辣汤》的做法步骤

第七步:材料煮熟后一大勺泄开的白胡椒粉和水淀粉

暖暖的《胡辣汤》做法第七步骤

第五步:泡香菇的水沉淀后去杂质,加清水或者高汤烧开

暖暖的《胡辣汤》做法第五步骤

第二步:笋、火腿切丝备用

暖暖的《胡辣汤》做法第二步骤

第一步:准备材料:火腿、木耳、笋、香菇、粉丝、鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、醋、淀粉。喜欢吃豆腐就方块豆腐,其实材料可以随自己的喜好来放

暖暖的《胡辣汤》做法第一步骤

第四步:香菇、木耳切丝

暖暖的《胡辣汤》做法第四步骤

第六步:水烧开后先放木耳丝、笋丝、香菇丝烧煮片刻后放粉丝和火腿丝

暖暖的《胡辣汤》做法第六步骤

第八步:汤滚开后放打散的鸡蛋。最后放醋、盐调味

暖暖的《胡辣汤》做法第八步骤

第三步:香菇、木耳泡发。泡发香菇的水不要倒掉。粉丝泡软

暖暖的《胡辣汤》做法第三步骤
暖暖的《胡辣汤》做法技巧/窍门/补充说明:

PS:
1、胡椒粉和醋的多少根据个人口味来,喜欢辣多放些胡椒粉,喜欢酸可以多放醋。口轻的可以少放白胡椒和醋借个味就成。
2、汤里的材料也可以根据自己的喜好来改。豆腐、黄花菜、肉丝、土豆、藕片自己看着喜欢改就好。
3、水淀粉宁可放少了也不要放多了,不然那就不是胡辣汤了,而是胡辣羹了!

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的暖暖的《胡辣汤》。

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