第七步:材料煮熟后一大勺泄开的白胡椒粉和水淀粉
第五步:泡香菇的水沉淀后去杂质,加清水或者高汤烧开
第二步:笋、火腿切丝备用
第一步:准备材料:火腿、木耳、笋、香菇、粉丝、鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、醋、淀粉。喜欢吃豆腐就方块豆腐,其实材料可以随自己的喜好来放
第四步:香菇、木耳切丝
第六步:水烧开后先放木耳丝、笋丝、香菇丝烧煮片刻后放粉丝和火腿丝
第八步:汤滚开后放打散的鸡蛋。最后放醋、盐调味
第三步:香菇、木耳泡发。泡发香菇的水不要倒掉。粉丝泡软
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这汤是2010年刚搬到老房子来住的时候学的。那时候老房子还没有改成集中供热又遇千年极寒,哈尔滨的冬天异常寒冷!漆黑的晚上走在冰雪覆盖的街上吹着刺骨的寒风,不是北方人你是体会不到的。每当这时候就会希望快快回家喝一碗热乎乎的胡辣汤,驱散浑身的寒气,从胃里暖到心里,从心里温暖全身。就照片里那个盆,老公每次都会喝半盆······
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
火腿:50克 | 笋:适量 |
木耳:3-5朵 | 香菇:3-5个 |
辅助料用量 | |
粉丝:适量 | 鸡蛋:1个 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 味精:适量 |
白胡椒粉:适量 | 醋:适量 |
淀粉:适量 | -- |
第七步:材料煮熟后一大勺泄开的白胡椒粉和水淀粉
第五步:泡香菇的水沉淀后去杂质,加清水或者高汤烧开
第二步:笋、火腿切丝备用
第一步:准备材料:火腿、木耳、笋、香菇、粉丝、鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、醋、淀粉。喜欢吃豆腐就方块豆腐,其实材料可以随自己的喜好来放
第四步:香菇、木耳切丝
第六步:水烧开后先放木耳丝、笋丝、香菇丝烧煮片刻后放粉丝和火腿丝
第八步:汤滚开后放打散的鸡蛋。最后放醋、盐调味
第三步:香菇、木耳泡发。泡发香菇的水不要倒掉。粉丝泡软
PS:
1、胡椒粉和醋的多少根据个人口味来,喜欢辣多放些胡椒粉,喜欢酸可以多放醋。口轻的可以少放白胡椒和醋借个味就成。
2、汤里的材料也可以根据自己的喜好来改。豆腐、黄花菜、肉丝、土豆、藕片自己看着喜欢改就好。
3、水淀粉宁可放少了也不要放多了,不然那就不是胡辣汤了,而是胡辣羹了!
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的暖暖的《胡辣汤》。
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