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彩色波点蛋糕卷

菜谱编号:073-200
彩色波点蛋糕卷是【落雨无声】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,作者提供了21张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩色波点蛋糕卷”。
彩色波点蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子学校又亲子活动了,准备了些蛋糕卷给他带去当点心与大家分享,这次做了波点的可可味蛋糕卷,因为怕变质,所以这次没有卷奶油,就刷了层蜂蜜。

彩色波点蛋糕卷主厨:落雨无声

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:75克鸡蛋黄:3个
鸡蛋清:4个细砂糖(蛋清打发):30克
细砂糖(蛋黄糊):35克色拉油:40克
水:60克玉米淀粉:1小勺
朗姆酒:2滴可可粉:8克
食用红色素:1滴--
辅助料用量
蜂蜜:适量--

彩色波点蛋糕卷的做法步骤

第十步:取小份面糊装入裱花袋,尖角剪一小口

彩色波点蛋糕卷做法第十步骤

第二步:蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡

彩色波点蛋糕卷做法第二步骤

第十八步:等蛋糕体稍凉,换一张干净的油纸倒过来,削去蛋糕四边,以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕,用刷子在蛋糕体上刷上蜂蜜

彩色波点蛋糕卷做法第十八步骤

第九步:翻拌成细腻糊状

彩色波点蛋糕卷做法第九步骤

第一步:准备材料,蛋清蛋黄分离

彩色波点蛋糕卷做法第一步骤

第八步:再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中

彩色波点蛋糕卷做法第八步骤

第十五步:點點烤好拿出,将可可面糊倒入烤盘,用刮刀抹平蛋糕糊表面

彩色波点蛋糕卷做法第十五步骤

第十九步:慢慢卷起来,扎好两边放冰箱冷藏1小時定型

彩色波点蛋糕卷做法第十九步骤

第十七步:烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去

彩色波点蛋糕卷做法第十七步骤

第五步:用打蛋器打成均匀的流线面糊

彩色波点蛋糕卷做法第五步骤

第六步:蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡

彩色波点蛋糕卷做法第六步骤

第二十步:冰箱拿出

彩色波点蛋糕卷做法第二十步骤

第十三步:同样间隔挤出粉色小點,放入预热好170度的烤箱1·5分钟拿出

彩色波点蛋糕卷做法第十三步骤

第十一步:在铺了油纸的烤盘上挤出原味小點,为了點點标准點,炒用儿子的田字格垫底下

彩色波点蛋糕卷做法第十一步骤

第四步:蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉

彩色波点蛋糕卷做法第四步骤

第七步:取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀

彩色波点蛋糕卷做法第七步骤

第十四步:这个時候在剩下的面糊里筛入可可粉,翻拌成均匀的可可面糊

彩色波点蛋糕卷做法第十四步骤

第十六步:拿起烤盘,震出大气泡,放入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右

彩色波点蛋糕卷做法第十六步骤

第十二步:再滴一滴食用红色素进裱花袋,和成粉色面糊

彩色波点蛋糕卷做法第十二步骤

第二十一步:用刀切片即可与大家分享了!

彩色波点蛋糕卷做法第二十一步骤

第三步:再依次加入水、色拉油、朗姆酒搅拌均匀

彩色波点蛋糕卷做法第三步骤
菜谱标签:烘焙蛋糕卷

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的彩色波点蛋糕卷。

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