荞麦黑米馒头
荞麦黑米馒头是【万山红】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荞麦黑米馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
母亲查了一下血糖,餐前5·9有点高了,最近她老人家甜食吃得多了点,但是离糖尿病还远,还好这几天停止甜食后血糖回到了5以下。为了老人的健康,提示她少吃甜食,多吃杂粮。河南人爱吃馒头,所以特意给母亲做了不怕升血糖的杂粮馒头,并且以荞麦和黑米面为主,虽然口感比白面馒头稍稍粗一点,但是味道也还是充满了荞麦和黑米面的香味,老妈说吃着不错。反正是健康的馒头。
这款馒头即使是糖尿病的病人也是可以吃的。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
荞麦粉:250克 | 面粉:250克 |
黑米粉:150克 | -- |
辅助料用量 | |
米酒:100克 | 水:200克 |
荞麦黑米馒头的做法步骤
荞麦黑米馒头做法技巧/窍门/补充说明:
小贴士:
1、三种面粉的比例要注意,杂粮的用量我感觉我已经用到极致了,最后不要超过这个比例了。
2、成形后一定要在醒发十几分钟,这样蒸出来的馒头才足够松软。吃不了的直接冷冻起来,吃的时候拿出来,上笼稍蒸5分钟,依然新鲜如刚刚蒸好一样,不要放冷藏室,宜变干变质。
3、这款馒头的配方是专门针对糖尿病的,升糖非常慢,所以有需要的可以做了这款馒头来吃。