荞麦黑米馒头
荞麦黑米馒头是【万山红】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荞麦黑米馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
母亲查了一下血糖，餐前5·9有点高了，最近她老人家甜食吃得多了点，但是离糖尿病还远，还好这几天停止甜食后血糖回到了5以下。为了老人的健康，提示她少吃甜食，多吃杂粮。河南人爱吃馒头，所以特意给母亲做了不怕升血糖的杂粮馒头，并且以荞麦和黑米面为主，虽然口感比白面馒头稍稍粗一点，但是味道也还是充满了荞麦和黑米面的香味，老妈说吃着不错。反正是健康的馒头。
这款馒头即使是糖尿病的病人也是可以吃的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 荞麦粉：250克 | 面粉：250克 |
| 黑米粉：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 米酒：100克 | 水：200克 |
荞麦黑米馒头的做法步骤
荞麦黑米馒头做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
1、三种面粉的比例要注意，杂粮的用量我感觉我已经用到极致了，最后不要超过这个比例了。
2、成形后一定要在醒发十几分钟，这样蒸出来的馒头才足够松软。吃不了的直接冷冻起来，吃的时候拿出来，上笼稍蒸5分钟，依然新鲜如刚刚蒸好一样，不要放冷藏室，宜变干变质。
3、这款馒头的配方是专门针对糖尿病的，升糖非常慢，所以有需要的可以做了这款馒头来吃。